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19 mars 2012

pains au lait comme chez le boulanger

pains au lait comme chez le boulanger

Excellents pains au lait, la recette provient du blog le petrin . Comme ceux du boulanger ! Ingrédients - 1kg de farine (moitiéT55 moitié T45) - 18g de sel - 150g de sucre - 30g de levure fraiche de boulangerie (3,5 cc de levure sèche) - 350 à 380g de...

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Tags: Pains, boulange

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18 juillet 2011

matlouh

Des petits pains qui ont la particularité de pouvoir être cuits dans une poêle (normalement dans un plat en fonte ou en terre). Ils sont excellents et bien moelleux. Dédicace à Thierry S. et à sa tata Simone pour recette. Ingrédients Pour 5 pains de 15...

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Tags: Pain

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5 juillet 2011

navettes

Une trés bonne recette trouvée chez Fidji Pasion Boulange, à garnir de salé (saumon fumé/citron, saucisson/kiri …) ou de sucré (chocolat, confiture …). Ingrédients Pour 25 pièces de 40g - 20 g de levure fraiche ou 7 g de levure sèche de boulanger - 30...

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Tags: Pain

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27 décembre 2009

Pain tournesol

Un pain au lait délicieux et à la forme originale trouvé chez zapbook : Ingrédients - 200 g de lait - 1 grosse cuillère de beurre mou - 2 œufs - 1 cuillère à soupe de sucr e - 1 cuillère à café de sel - 1 c. de jus de citron (j'ai mis 1 bouchon de fleur...

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Tags: Pain

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11 décembre 2009

Pain brioché léger

Pain brioché léger

Ce pain brioché contient du lait concentré ce qui le rend très léger ... La recette vient d' Angel Cake J'ai réalisé le pétrissage au robot, il peut se faire dans la MAP en programme "pâte" : Mélanger dans l'ordre suivant : 200g de lait concentré non...

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Tags: Pain

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29 octobre 2009

Pain brioché (Halla de Rosh Hachana)

Pain brioché (Halla de Rosh Hachana)

C'est une recette de Piroulie que je fais souvent et qui est excellente, j'ai divisé par deux le proportions initiales. Sur le même site des exemples de façonnage sont très bien expliqués. Ingrédients - 500g de farine (type 55) - 10 cl d'huile - 40 gr...

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Tags: Pain

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