20 février 2012

Crêpes et gaufres des deux Christophes

Il s’agit des recettes de Christophe Felder pour les gaufres (vues chez Piroulie)  et de Christophe Michalak pour les crêpes (issues du livre “Les Desserts qui me font craquer”).   Ingrédients - 250 g de farine - 2 œufs - 1/2 gousse de vanille - 30 g de sucre - 1 pincée de sel - 60 g de beurre fond Préparation Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Tiédir le lait et y délayer la levure. Battre les œufs en omelette avec le sucre, la vanille et le sel. Tamiser la farine et... [Lire la suite]
Posté par Pompomness à 20:36 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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02 novembre 2011

Tartelettes mignardises

Je me suis inspirée du livre “Les Mignardises de Christophe” (Felder) pour composer un plateau de mignardises sucrées composé de tartelettes : amandes, griottes, pomme et mirabelles, des macarons café-chocolat et des congolais Congolais moelleux et croquants (proportion multipliée par 1,5 par rapport au livre)  -150g de noix de coco râpée -135g de sucre semoule -60g de bancs d’œufs -15g de compote de pommes Préchauffer le four à  220°C. Mettre la noix de coco et le sucre dans un saladier. Verser... [Lire la suite]
Posté par Pompomness à 08:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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