02 novembre 2011

Tartelettes mignardises

Je me suis inspirée du livre “Les Mignardises de Christophe” (Felder) pour composer un plateau de mignardises sucrées composé de tartelettes : amandes, griottes, pomme et mirabelles, des macarons café-chocolat et des congolais Congolais moelleux et croquants (proportion multipliée par 1,5 par rapport au livre)  -150g de noix de coco râpée -135g de sucre semoule -60g de bancs d’œufs -15g de compote de pommes Préchauffer le four à  220°C. Mettre la noix de coco et le sucre dans un saladier. Verser... [Lire la suite]
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28 juin 2011

Financiers

Encore une recette de tirée du livre de Christophe Michalak,  “Les desserts qui me font craquer”, l’ajout des noisettes dans la recette en fait toute la particularité. Ils sont à préparer la veille. Ingrédients 120g de beurre 10g de miel 45g de farine T55 120g de sucre glace 45g de poudre d'amandes 1 pincée de levure chimique 40 g (4cl) de fleur d'oranger 100g blancs d'œufs (3) 100g de noisettes Préparation Cuire le beurre noisette : déposer le beurre dans casserole et laisser  chauffer doucement en surveillant,... [Lire la suite]
Posté par Pompomness à 10:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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