04 juillet 2011

pièce montée

Cela a commencé par la réalisation d’une mini pièce montée puis à l’occasion de l’anniversaire d’une amie, j’en ai réalisé une de plus grande taille. Malgré quelques brulures de caramel, le résultat est plutôt satisfaisant. Pâte à choux Recette pate à choux Crème pâtissière Proportions à multiplier par deux - 500g de lait entier ... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Gâteau Barbara

Ce n'est pas vraiment le gâteau de Barbara, c'est celui de cuisine plurielle mais c'est celui que Barbara m'a réclamé pour son anniversaire : framboise, pistache et chocolat blanc, je l'ai refait avec plaisir.     Sirop de punchage : - 30 g de sucre - 50 g d’eau - 10 g de rhum ou de kirsch Faire bouillir l’eau et le sucre. Ajouter l’alcool dans le sirop froid. Biscuit pistache (pour le cadre inox de 23.6 x 16.2 pour 8/10 personnes) : - 70 g de sucre glace - 35 g de poudre d’amandes - 35 g de poudre de pistaches... [Lire la suite]
Posté par Pompomness à 22:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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