Une création de l'École du Grand Chocolat Valrhona Pour 8 personnes Préparation : 1h30 + temps de refroidissement entre chaque mousse + 24 heures de congélation Ingrédients : Biscuit - 2 œufs - 40 g de miel - 60 g de sucre semoule - 35 g de poudre d’amandes...

Selon la recette de Mercotte : Préparation de l’insert aux fruits rouges (à faire la veille) - 600g de pulpe de fruits rouges au choix (ici framboises) - 50g de sucre - 6 feuilles de gélatine. Chauffer les pulpes et le sucre,incorporer la gélatine ramollie...