22 juin 2011

Ile flottantes de Michalak

Source : « Les desserts qui me font craquer » de C. Michalak Pour 4 personnes : Ingrédients - 80g sucre semoule - 6 blancs d’oeufs (180g) - 400g crème anglaise - pralin pour enrobage Préparation Meringue : Dans la cuve d’un robot, monter les blancs en neige préalablement tempérés, puis ajoutez petit à petit le sucre semoule. Huilez des moules en silicone en forme de demi-sphère de 8cm de diamètre. Dressez et lisser à l’aide d’une cuillère. Cuire à four ventilé et préchauffé à 180°C pendant 3 minutes puis laissez reposer... [Lire la suite]
Posté par Pompomness à 19:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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