07 octobre 2011

Foret Noire

  Voici la recette de la forêt noire toute légère (en texture, pas en calorie …), issue du nouveau livret Demarle sur le flexipat Génoise au chocolat : Faire fondre au micro onde 20 g de beurre et laisser refroidir. Mélanger 4 œufs et 120g de sucre, faire chauffer la préparation au bain marie jusqu’à atteindre la température de 45 °C. Retirer du bain marie, et battre la préparation jusqu’à refroidissement. Le mélange a blanchi et triplé de volume. Tamiser 50g de farine, 50g de maizena et 10g de cacao en... [Lire la suite]
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20 juillet 2011

chiboust citron sur financier a la framboise

Une recette tirée du livre Délices en relief de Demarle. Ingrédients Pour le Financier à la framboise : - 150 g de beurre - 150 g de sucre glace - 75 g de poudre d'amandes - 60 g de farine - 4 blancs d'œufs - 100 g de framboises surgelées ou non (80 g dans la recette originale), très bon également avec des griottes Pour la crème Chiboust au Citron : - 10 g de gélatine (5 feuilles de 2 g) - 100 g de lait (10 cl) - 100 g de jus de citron jaune (3 citrons) - 3 jaunes d'œufs - 20 g de sucre - 20 g de Maïzena... [Lire la suite]
Posté par Pompomness à 10:13 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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