michalak - PomPomNess

20 février 2012

Crêpes et gaufres des deux Christophes

Il s’agit des recettes de Christophe Felder pour les gaufres (vues chez Piroulie) et de Christophe Michalak pour les crêpes (issues du livre “Les Desserts qui me font craquer”). Ingrédients - 250 g de farine - 2 œufs - 1/2 gousse de vanille - 30 g de...

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Tags: Michalak, Felder

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31 octobre 2011

Paris-Brest a quatre mains

C’est avec mon amie Valérie conseillère Demarle que nous avons réalisé cet excellent Paris Brest. C’est une première réussie ! Ingrédients Pour la pâte à choux je suis restée fidèle à celle de C. Michalak - 125g de lait entier - 125g d'eau - 5g sucre...

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Tags: Michalak, pralin

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28 juin 2011

Financiers

Encore une recette de tirée du livre de Christophe Michalak, “Les desserts qui me font craquer”, l’ajout des noisettes dans la recette en fait toute la particularité. Ils sont à préparer la veille. Ingrédients 120g de beurre 10g de miel 45g de farine...

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Tags: Michalak, noisette, amande

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26 juin 2011

tartelette fraise pistache

La recette des fonds de tarte proviennent du premier livre de Christophe Michalak, “c'est du gâteau !”. J’ai rajouté de la pâte à pistache à la recette initiale. Ingrédients Pâte à tarte - 190 g de farine - 20 g de fécule de pomme de terre - 90 g de sucre...

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Tags: Michalak, pistache, fraise

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22 juin 2011

Ile flottantes de Michalak

Source : « Les desserts qui me font craquer » de C. Michalak Pour 4 personnes : Ingrédients - 80g sucre semoule - 6 blancs d’oeufs (180g) - 400g crème anglaise - pralin pour enrobage Préparation Meringue : Dans la cuve d’un robot, monter les blancs en...

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Tags: Michalak, pralin, creme anglaise

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29 avril 2011

Parfaite pâte à choux de Michalak

Encore une recette tirée du livre de C. Michalak : Les Desserts qui me font craquer. Je n'ai pas suivi le mode de cuisson où l'auteur préconise de préchauffer le four à 240 °C, d'enfourner la plaque puis éteindre le four pendant 25 min et enfin de rallumer...

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Tags: gâteau, Michalak

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11 avril 2011

Flan sans pâte de Michalak

Une recette tirée du livre "Les Desserts qui me font craquer", de C. Michalak, qui utilise uniquement des jaunes d'oeufs ... Pour un moule de 18 cm (quand j'ai utilisé un cercle à tarte comme préconisé cela a fui ...) : Ingrédients : - 500g de lait -...

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Tags: gâteau, Michalak

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Crêpes et gaufres des deux Christophes

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Paris-Brest a quatre mains

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Financiers

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tartelette fraise pistache

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Ile flottantes de Michalak

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Parfaite p&acirc;te &agrave; choux de Michalak

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Flan sans pâte de Michalak

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Parfaite pâte à choux de Michalak